Quiche Lorraine med cherrytomater

Enhver, der hører ordet Quiche Lorraine vil straks tænke på Frankrig med sine smukke vinmarker og lækker mad. Den oprindelige quiche Lorraine blev bagt fra et brød dej og til topping sidesten af kød og grøntsager fra weekenden blev taget, som blev genbrugt. En temmelig sund holdning, i betragtning af at vi i dag er mere af en smid væk samfund. Måske skulle vi tage denne holdning op igen og fremmane noget lækkert fra mad.

Under forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 200 ° C.
  2. Læg melet i en skål med bagepulver. Tilsæt æg, salt, vand og blødt smør og brug æltningskrogen til at lave en dej. Derefter sted i en rund form.
  3. Rul den quiwn dejen ud med en kagerulle til størrelsen af tærterne.
  4. Smør tærter med smør og læg dejen og tryk godt på kanterne, derefter gennembore med en gaffel og bages i ca 20 minutter.
  5. Gnid osten. Vask og halvere cherrytomater. Vask skår, tørring og hak fint. Pisk æggene og bland med fløde. Krydr med salt og peber.
  6. Spred belægningen godt på det forbagte gulv. Placer de halverede cherrytomater på et distribueret sted og bages klar til yderligere 25 minutter.

Anbefaling: Serveres varme lyses med en stærk salat.

Tip: Krydr op med røget bacon!

Quiche Lorraine med cherrytomater
Quiche Lorraine med cherrytomater

Ingredienser

Til quichedej

  • 250 g bredt mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 æg
  • Salt
  • 2-3 spsk vand
  • 125 g blødt smør

Til gulvbelægning

  • 150 g Gouda eller Emmentaler
  • 4 æg
  • 200 g fløde
  • Purløg
  • Salt
  • Peber
  • blødt smør til tartefoem
  • 6 cherrytomater