Ris fad med vilde hvidløg, rejer og parmesan

For sundheden er det vigtigt, at vi får adgang til lægeplanter, der gør noget godt for vores krop. Den vilde hvidløg indeholder C-vitamin og mineraler. Det sænker også kolesteroltallet og har en appetitvækkende effekt. Kvinder i graviditeten bør undgå vilde hvidløg, hvis det er muligt. I køkkenet, den vilde hvidløg finder sin plads som pesto, sauce, suppe, ris og pasta. Det er vigtigt, at den vilde hvidløg er kogt frisk eller meget kort. Ellers mister den sin aroma.

Under forberedelse

  1. Vask rundkornet ris.
  2. Skræl skalotteløg og hvidløg fed og gnid meget fint.
  3. Hak vilde hvidløg fint.
  4. Sved skalotteløg og hvidløg i smør. Tilsæt olien og tilsæt den runde korn ris og rør. Hæld i hvidvin og varmt vand og bring i kog. Den runde korn ris skal være godt dækket. Reducer varmen, sætte låget på og lad det simre, indtil det har en bid. Rør ikke rundt.
  5. Tilsæt vilde hvidløg og salt og rør.
  6. Bring i kog i en lille gryde og tilsæt rejer og fjern over svag varme i 2 minutter.
  7. Parmesan hobble og drys over det. Placer rejer og dekorere med vilde hvidløg og tjene varm.
Ris fad med vilde hvidløg, rejer og parmesan
Ris fad med vilde hvidløg, rejer og parmesan

Ingredienser

  • 350 g rundkornet ris
  • 100-120 g vild hvidløg
  • 1 skalotteløg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk smør
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 250 ml hvidvin
  • varmt vand
  • Salt
  • Rejer med hale
  • Parmesan
  • Vilde hvidløg blade og knopper til dekoration