Rødbeder hummus med græskarkerner

Hummus tilhører familien af mezze retter. Ingredienserne varierer fra land til land og region. Traditionelt er de lavet af kikærter eller hvide bønner og serveret med en tynd flatbread eller lavash. Wonderful er den kreativitet, der giver os mulighed for at omdanne det. Det være sig med rødbeder, gulerødder, linser, aubergine, avocado, græskar eller chokolade. Der er uendelige versioner. Så bare prøv det og nyd de mange forskellige farver!

Under forberedelse

  1. Hæld vandet fra rødbeder og skær det i små stykker.
  2. Fjern kikærterne fra tin og afløb.
  3. Steg græskarkernerne i en gryde uden fedt. Lad det ikke brænde! Et par til dekorationen afhente!
  4. Skræl hvidløg og skær det i små stykker.
  5. I en blender eller med en purépind blandes rødbeder, kikærter, hvidløg, græskarkerner, tahin, olivenolie, citronsaft og spidskommen kraftigt. Sæson og dekorere med sesamfrø og græskarkerner.

Anbefaling: Serveres med flatbread eller pita!

Rødbeder hummus med græskarkerner
Rødbeder hummus med græskarkerner

Ingredienser

  • 500 g rødbeder (friske eller vakuumpakkede)
  • 1 stor dåse kikærter
  • 3 fed hvidløg
  • 130 g græskarkerner
  • 4 spsk tahini (sesampasta)
  • 10 spsk olivenolie
  • 2,5 spsk frisk citronsaft
  • Salt
  • 2 tsk spidskommen
  • Sesamfrø