Semolina cams på yoghurt med krydret sauce

Semulje cams er meget velsmagende i denne kombination. Hvis du vil, kan du selvfølgelig bruge andre typer mel. For eksperimentelle kokke: Brug kastanjemel eller johannesbrød tyggegummi til at forberede søde knastskører og tjene med frugt kompot.

Under forberedelse

  1. Bland hvedespirer, semulje og salt i en gryde. Tilsæt varmt vand og dæk. Vent, indtil blandingen er blød.
  2. I mellemtiden skal du skrælle hvidløg fed og fint hugge. Hæld olivenolien i en stegepande og varme lidt. Steg hvidløgsfed. Rør i tomat og peber pasta med lidt salt og krydret chili korn og der er afsat.
  3. Tilsæt to æg til blandingen og tilsæt mel og bland godt. Hvis dejen er vandig, tilsæt mere mel og rør for at skabe en blød dej.
  4. Form små knastskastsk og fugtige hænder. Betjen hele dejen.
  5. Rør yoghurt cremet.
  6. Kog en gryde med saltet vand og kog knastskasterne sagte. Hæld vandet fra med en skål og placer i en smuk udsmykkede gryde. Hæld den cremede yoghurt over og pynt med den krydrede sauce. Drys med mynte og basilikum og lad det smage.
Semolina cams på yoghurt med krydret sauce
Semolina cams på yoghurt med krydret sauce

Ingredienser

Ingredienser til semulje cams

  • 500 g små hvedegryn
  • 1 tsk salt
  • 1 glas semulje
  • 3 glas varmt vand
  • 2 æg
  • Mel

 

  • 2-3 glas yoghurt
  • 3 spsk olivenolie
  • 2 spsk tomatpuré
  • 3 spsk krydret paprika pasta
  • 2 fed hvidløg
  • Salt
  • krydret chili korn
  • tør mynte
  • tør basilikum