Smør græskar puré

Smør græskar er en fin grøntsag. Det er sundt, fuld af mineraler og styrker immunforsvaret, hvilket er vigtigt i dag mod Covid 19. Deres smag, som navnet antyder, er lidt butty og nøddeagtig. Smør græskarpuré bruges som en side parabol eller som ingrediens for brød, vafler, kager eller pandekager. Derudover kan frøene ristes og tjene som en snack. Skrællen kan være meget fint skåret, ristet med løg og serveret som en side skål med kødretter.

Under forberedelse

  1. Skræl smør græskar og skæres i store stykker.
  2. Skyl frøene og der er afsat. De kan ristes og spises!
  3. Sæt smør græskar stykker i en gryde. Tilsæt ca. 50 g smør og dæk med koldt vand og bring det i kog, indtil græskaret er blødt.
  4. Hæld vandet af.
  5. Smelt det resterende smør i en gryde.
  6. Læg nu alle ingredienserne i en blender og puré. Konsistensen skal være cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsættes noget vand.
Smør græskar puré
Smør græskar puré

Ingredienser

  • 1 smør græskar
  • 125 g smør
  • 1/2 spsk frisk citronsaft
  • Salt