Spaghetti med græskar og salviesmør

Desværre er græskarsæsonen for længst forbi, og det er godt, hvis du stadig kan få det i glasset. Ellers kunne denne store skål ikke serveres. Jeg ønsker dig en god appetit!

Præparation

  1. Kog nudlerne i rigeligt saltet vand, indtil de er faste til biddet.
  2. Varm olien op i en dyb bradepande og steg det drænede græskar i dic og diced.
  3. Tilsæt finhakket hvidløg og steg lidt længere. Sæt af.
  4. Smelt smør i en gryde ved medium varme. Fjern gryden fra varmen, når smørret får lidt farve, og rør den groft hakkede salvie og lidt citronsaft i.
  5. Kom nudlerne i en gryde, bland med revet parmesanost, lidt pastavand og salviesmør, indtil alt er blandet.
  6. Til sidst tilsættes græskarkødet og omdannes forsigtigt til nudlerne.
  7. Smag til med salt og friskkværnet peber.
Spaghetti med græskar og salviesmør
Spaghetti med græskar og salviesmør

Ingredienser

  • 300 Spaghetti
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stort glas græskar
  • 3 fed hvidløg
  • 100 g smør
  • 1 lille flok salvie omkring 20 blade
  • 1/2 citronsaft
  • 30 g parmesanost
  • Salt
  • Friskkværnet peber