Spinatsalat med løg, granatæble og valnødder

En vitaminrig, frisk salat med meget sunde ingredienser og en forfriskende vinaigrette venter på forbrug. Nyd gerne som tilbehør eller kun med brød!

Præparation

  1. Steg løget ved medium varme i en gryde med smør og olie i ca. 20 minutter. Rør lejlighedsvis.
  2. Smag til med salt og peber.
  3. Læg stegte løg i en bred skål.
  4. Tilsæt spinat, valnødder, persille og granatæblefrø.
  5. Bland ingredienserne til dressingen og bland med salaten.
  6. Smag til med salt og peber.
Spinatsalat med løg, granatæble og valnødder
Spinatsalat med løg, granatæble og valnødder

Ingredienser

  • 3 løg, skåret i tynde skiver
  • Noget rapsolie og noget smør
  • 600 g frisk spinat, groft hakket
  • 1 stor granatæble, frøene
  • 1/2 flok persille, hakket
  • 1 håndfuld valnødder, hakket

Vinaigrette

  • 2 spsk granatæblesirup
  • 1 tsk flydende honning
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 2 spsk citronsaft
  • Salt
  • Peber