Stegte sardiner

Når du står i små havne i Tyrkiet, vil du støde på flyvende fiskehandlere, der sælger deres friskfiskede sardiner direkte fra båden. De tager deres sardiner ud, ruller dem i mel og steger dem. For at gøre dette, skær en frisk lille hvidt brød og dække det med frisk grøn salat og sat i en del af stegte sardiner. De krydr med havsalt, persille og masser af frisk citronsaft. Enhver, der nogensinde har prøvet dette vil aldrig glemme denne smag og atmosfære. Vi ses!

Under forberedelse

  1. Vask, tør og fint hak grenene af persille.
  2. Skær citronen i skiver.
  3. Vask sardinerne under koldt vand og sted i en sigte og afløb.
  4. Bland både mel og sted på en flad plade.
  5. Varm gryden med stegefedt.
  6. Rul hver sardin i mel fra alle sider og tilsæt til friturefedt og steg i ca 1-2 sprød. Derefter sted på et køkkenrulle og lad det affedtning.
  7. Placer de færdige sardiner på en serveringsplade med citron skiver og drys med olivenolie.
  8. Drys med persille og smag til med havsalt.

Anbefaling: Brug grøn salat og hvidt brød.

Stegte sardiner
Stegte sardiner

Ingredienser

  • 1 kg friske små køkken-ready sardiner
  • 1 kop hvedemel
  • 1 kop majsmel
  • Salt
  • Fedt til stegning
  • 2 spsp spars persille
  • 1 citron
  • 3 spsk olivenolie
  • Havsalt