Subtil gulerodsuppe – simpelthen lækker

Denne subtile gulerod suppe smager simpelthen lækker og er ganske enkel i forberedelse. Desuden er det også virkelig sundt takket være sine friske ingredienser. Hvis du kan lide det lidt krydret, kan du tilføje nogle chili eller forfine det med kokosmælk. Nyd dit måltid!

Under forberedelse

  1. Skræl og skær gulerødder, selleri og kartofler.
  2. Skræl og hak løget og ingefæren fint.
  3. I en gryde, steg løg og ingefær med olien. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler og lad det simre kort.
  4. Hæld vandet fra med vegetabilsk bouillon og appelsinjuice og lad det simre i 25 minutter, indtil alt er blødt.
  5. Puré suppen cremet. Krydr med salt, gurkemeje og de to peberfrugter.
  6. Serveres med baguette eller hvidt brød.
Subtil gulerodsuppe - simpelthen lækker
Subtil gulerodsuppe – simpelthen lækker

Ingredienser

  • 650 g friske gulerødder
  • 1 Halv selleri hoved
  • 1 lille stykke ingefær
  • 2 kartofler
  • 1 l grøntsagslager
  • 50 ml appelsinjuice
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 løg
  • Salt
  • Peber rød og sort
  • 2 spsk vegetabilsk olie