Thai suppe med rejer

Skål til thailandsk køkken. Brændende, varmt, surt og lidt sødt, det er her smagene mødes. Nå, så lad os gå efter det!

Under forberedelse

  1. Opvarm jordnøddeolien i en stor gryde og steg løg, ingefær, hvidløg og i den.
  2. Rør karrypastaen og tomatpuréen i og steg let.
  3. Deglasur med vand og kylling bouillon.
  4. Tilsæt sojasovs, fiskesauce og honning og bring det i kog.
  5. Tilsæt forårsløg og hakkede urter og lad det simre let i yderligere 5 minutter.
  6. Tilsæt rejerne sidst og lad det simre i yderligere 5 minutter.
  7. Til sidst krydres med salt, peber og citronsaft.
Thai suppe med rejer
Thai suppe med rejer

Ingredienser

  • 1 spsk jordnøddeolie
  • 1 skivet løg
  • 4 cm ingefær, friskrevet
  • 2 fed hvidløg, presset
  • 1 chili peber, skåret i ringe
  • 5 tsk rød karrypasta
  • 1 spsk tomatpuré
  • 1,5 liter vand
  • 100 ml kylling bouillon
  • 3 spsk sojasauce
  • 3 spsk fiskesauce
  • 3 spsk honning
  • 5 forårsløg, skåret i ringe
  • 4 spsk hakkede urter
  • 350 g rejer (frosne), optøede
  • Salt og peber efter smag
  • 0,5 citron, friskpresset