Torsk med flødesauce, Lyon-pølse og friske krydderurter

Godt, gammelt tysk køkken er hjemsted for en masse lækre skatte. En af dem her til madlavning. Derudover braiserede gulerødder med persille og et stærkt brød. Måltid!

Under forberedelse

  1. Kog salt og eddike i vand og skru derefter ned for varmen, tilsæt fisken i skiver og lad det simre i ca. 6 – 10 minutter.
  2. Bring cremen i kog, skru ned for varmen og tilsæt gradvist smørret til saucen i små tern og rør rundt.
  3. Krydr saucen med citronsaft, salt og peber.
  4. Server med Lyon pølseskiver og friske krydderurter.
Torsk med flødesauce, Lyon-pølse og friske krydderurter
Torsk med flødesauce, Lyon-pølse og friske krydderurter

Ingredienser

  • 1,5 kg torsk
  • Pølseskiver (Lyoner)
  • 3 spsk salt
  • 1 tsk eddike
  • 1l vand
  • 1/2 tsk peber

Sauce

  • 200 g fløde
  • 100 g usaltet smør
  • friske urter (persille, purløg eller dild)
  • et par dråber citronsaft
  • Salt
  • Peber