Tunsuppe med karryblade, chili og ristede løg

Karrybladene tilhører en solid bestand i asiatisk medicin. De har anti-inflammatoriske virkninger, som kuverter for sårheling og tygge i tilfælde af diarré. De bliver også mere og mere populære i køkkenet. Deres smag er lidt syrlig, krydret og citrus-lignende. De anvendes i asiatiske retter, i chutneys eller som te infusioner med friske og tørrede blade. De fås i asiatiske og velassorterede økologiske butikker.

Under forberedelse

  1. Bring det kolde vand i kog med salt.
  2. Skær tun i bide-store stykker og tilsæt til det kogende vand.
  3. Tilsæt de tørrede chilier og karrybladene og lad det simre. Skum fra det dannede skum.
  4. Når tunen er kogt, hæld limesaft i det og rør.
    Skræl grøntsagsløg og skær det i fine strimler og steg i gryden med vegetabilsk olie. Affedt på et køkkenrulle.
  5. Spred suppen på tallerkener og server med ristede løg.

Tip:Spis karrybladene med dig.

Tunsuppe med karryblade, chili og ristede løg. Rig på D-vitamin, for dit helbred.
Tunsuppe med karryblade, chili og ristede løg. Rig på D-vitamin, for dit helbred.

Ingredienser

  • 400 g tun
  • 1,5 tsk salt
  • 1 l koldt vand
  • 2-3 tørrede chilier
  • 4 friske karryblade
  • 1/2 presset kalk
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 1 stort løg