Valset aubergine med sesamyoghurt

Denne parabol omfatter tahini. Dette er en pasta af jorden sesamfrø. Det er hjemmehørende i arabisk køkken og er også stigende i popularitet i Europa. Tahin er ekstremt rig på vitaminer, proteiner, mineraler og umættede fedtsyrer.
Sesampastaen bruges ikke kun som en dukkert, men også som ingrediens til orientalske kiks og den berømte halva.

Under forberedelse

  1. Skær aubergine på langs i tynde skiver, salt og lad det stå i 30 minutter. Tør derefter og steg i en gryde med vegetabilsk olie fra begge sider og afløb på køkkenpapiret.
  2. Vask, halvdel og skær tomater.
  3. Skræl hvidløg og arbejde med hvidløg pressen.
  4. I en skål flødeost, fløde; Bland mayonnaise, tahini, hvidløg og salt og krydr med salt.
  5. Fyld hver aubergine skive med tomater og rul generøst. Gentag dette trin, indtil al aubergine er forarbejdet.
  6. Placer den fyldte aubergine i en dyb plade og hæld over med sesamyoghurt og sted i køleskabet, indtil den serveres

Tip: I stedet for aubergine kan courgetter også tages.

Valset aubergine med sesamyoghurt
Valset aubergine med sesamyoghurt

Ingredienser

  • 3 aubergine
  • 3 spsk salt
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • 4 tomater

Til sesamyoghurt

  • 250 g flødeost
  • 100 ml fløde
  • 50 g mayonnaise
  • 1 fed hvidløg
  • 5 spsk tahini (sesampasta)
  • Salt
  • Persille blade til dekoration