Varm aubergine salat

Denne aubergine salat er en raffineret og populær appetitvækker til veganere og ikke veganere. Aubergine salat bliver endnu mere raffineret, når yoghurt, kvark eller granatæble frø tilsættes. Det er bedst at tjene med varm flatbread. Nyd dit måltid!

Under forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 200 °C. Vask aubergine og de to peberfrugter, tør dem og læg dem på grillen i ovnen. De er klar, når huden kaster vabler. Drej oftere!
  2. Skræl løg og hvidløg fed og fint hak.
  3. Skræl huden på tomaterne med skrælleren eller med kniven og derefter skæres.
  4. Skær persille i små stykker.
  5. Fjern huden på aubergine og krydret peber og skær kødet.
  6. Bland alle ingredienser godt og tjene varm.
Varm aubergine salat
Varm aubergine salat

Ingredienser

  • 5 aubergine
  • 2 røde krydderi peber
  • 4-5 grøn krydderi peber
  • 1 stort løg
  • 5 fed hvidløg
  • 3 tomater
  • 6 spsps persille
  • 3 spsk olivenolie
  • Salt