Varm linsesalat med fennikel og rødløg

Linser er sunde og smager særligt godt med fennikel og løg. Linsesalaten kan serveres til ethvert måltid. Pift det hele op med fåreost eller nødder. Jeg ønsker dig en god appetit!

Præparation

Skyl linserne og kog sammen med laurbærblade, hvidløgsfed, 2 tsk salt og vand. Reducer varmen og lad det simre i ca. 20-30 minutter, eller indtil linserne er bløde. Tøm overskydende væske. Fjern laurbærblade og hvidløgsfed og lad afkøle lidt.
Kom alle ingredienserne til salatdressingen i en skål og bland godt.
Kom linserne sammen med fennikel, fennikelgrøn og løg og persille i en lidt større salatskål og bland.
Hæld salatdressingen over linserne og bland godt.

Varm linsesalat med fennikel og rødløg
Varm linsesalat med fennikel og rødløg

Ingredienser

  • 300 g brune eller grønne linser
  • 2 laurbærblade
  • 2 tsk salt
  • 2 hele fed hvidløg
  • 800 ml vand
  • 1 rødløg skåret i strimler
  • 1 fennikel skåret i strimler
  • Hak fennikelgrønt fint
  • 1 håndfuld finthakket persille

Salat dressing

    • 2 spsk flydende honning eller ahornsirup
    • 4 spsk balsamicoeddike
    • 1 spsk Dijon sennep
    • 1 revet fed hvidløg
    • 2 spsk frisk citronsaft
    • 3 spsk olivenolie
    • Salt og peber