Varm linsesuppe med gulerødder og selleri

Laurbærbladet er hjemmehørende i Middelhavet og bruges ofte i middelhavskøkkenet. Alle de tørrede blade er mest egnede. Deres smag er lidt bitter og krydret. Det går perfekt med salte og stærke supper, kød, vildtretter og marinader. Det fremmer også fordøjelsen og lindrer som en te til mave-og nyresygdomme.

Under forberedelse

  1. Lad de grønne linser i vandet natten over.
  2. Skræl og skær løgene fint.
  3. Skræl og terninger gulerødderne så godt.
  4. Vask den flerårige selleri og skær den i ringe.
  5. I en gryde, varme olivenolie lidt og tilsæt grøntsagerne. Tilsæt tomatpuré og flåede tomater og rør rundt. Knus de flåede tomater med træskeer.
  6. Tilsæt linser og rør. Tør af med vegetabilsk bouillon og varmt vand.
  7. Tilsæt laurbærblad og salt og kog. Så lad det simre i ca. 1 time, indtil alt er kogt.
  8. Serveres varm.

Tip:Brug knækbrød.

Varm linsesuppe med gulerødder og selleri
Varm linsesuppe med gulerødder og selleri

Ingredienser

  • 250 g grøn eller brun plade linser
  • 2 gulerødder
  • 2 flerårige selleri pinde
  • 1 løg
  • 1 lille dåse flåede tomater
  • 1 spsk tomatpuré
  • 3 spsk olivenolie
  • 500 ml grøntsagslager
  • 100 ml varmt vand
  • 2 laurbærblade
  • Salt