Vild hvidløgssuppe med kartofler, hvidløg og løg

Den vilde hvidløg er relateret til hvidløg, purløg og løg. Den vilde hvidløg kan findes i skove fra marts til maj. Efter maj blomstrer planterne, og bladene mister deres smag. Desuden er den vilde hvidløg en medicinsk plante og gør vores sundhed meget godt. I køkkenet kan du gøre fra dem urt smør eller pesto. De kan også tilberedes som suppe eller dip.

Under forberedelse

  1. Skræl og terninger kartoflerne, løg og hvidløgsfed.
  2. Vask den vilde hvidløg og groft skære det.
  3. Hæld vandet fra smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Hæld i bouillon og tilsæt kartoflerne og kog sagte.
  4. Tilsæt den vilde hvidløg og fløde og bring i kog igen.
  5. Bare puré med stick mixer.
  6. Krydr med salt og peber.
Vild hvidløgssuppe med kartofler, hvidløg og løg
Vild hvidløgssuppe med kartofler, hvidløg og løg

Ingredienser

  • 200 g frisk vild hvidløg
  • 3 kartofler
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk smør
  • 1 l grøntsagslager
  • 50 ml fløde
  • Salt
  • Peber